液氮冰淇淋:高科技新玩意儿 来自未来的冰淇淋

来源:外滩画报 日期:2016-05-21

  Wikipearls 可手持冰淇淋

  

  在巴黎卢浮宫附近的WikiBar出售一种不需要纸杯,可以徒手拿着的冰淇淋。老板David Edwards是哈佛生物工程专业教授,他开发出了一种叫做WikiCells的技术,使用天然食物颗粒构成的食用软皮作为包装,从而减少包装的浪费。Wikipearls目前有三种口味:芒果配椰子味软皮,巧克力配榛子味软皮以及香草配花生味软皮。

  Elizabeth Fenner “风味释放”冰淇淋

  为什么一口冰淇淋不能有两种味道呢?带着这样的疑问,毕业于密苏里大学的Elizabeth Fenner开始了“风味释放”冰淇淋的研制。她利用一种微胶囊技术,创造了一种“以香草味为开端,4秒后变成樱桃味”的神奇冰淇淋。她现在正在一家优格公司负责产品开发的工作,或许在不久就可以尝到她研制的“风味释放”优格。

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