1 килограмм мяса с костью， 4 литра воды， 1 килограмм свежей капусты， 150 грамм репчатого лука， 100 грамм моркови， корень петрушки. 120 грамм сметаны，60 грамм масла，2 свежих помидора или томат-паста， 3 лавровых листа， чёрный перец， чеснок， зелень， соль.
Мясо положить в кастрюлю с водой и варить， 2-2，5 часа. Затем， не снимая с огня， добавить нарезанную капусту. Через полчаса в щи положить обжаренные репчатый лук， морковь， корень петрушки， помидоры и перец и варить до готовности（10-15 минут）. В конце варки щи посалить， добавить лавровый лист， растертый чеснок. Подавать НУ стол с зеленью и со сметаной.
Блины
2，5 стакана молока， 5 полных столовых ложек муки. яйца， 1 столовая ложка сахара. 0， 5 чайной ложки соли. 0，5 чайной ложки соды， одна столовая ложка уксуса.
Яйца， соль и сахар избить， постепенно добавлял муку молоко .Соду соединить с уксусом и немедленно ввести в тесто， Всё хорошо перемешать. Готовое тесто должно быть достаточно жидким， чтобы блины получились тонкими.
Выпекать блины на очень горячей сковороде на растительном масле.
Тесто для пирога
30-50 грамм дрожжей，0，5 литра молока， 250 грамм масла или маргарина， 2-3 столовые ложки сахара， одна чайная ложка дали，！，5 столовой ложки растительного масла，700-800 грамм муки.
Дрожжи с сахаром （одна ст. ложка） разметать в молоке（0，5 стакана）и поставить в тёплое место на 10 минут.
В кастрюле растопить маргарин， добавить сахар， соль， молоко， которое осталось. Затем соединить с мукой и подготовленными дрожжами. Перемешивать тесто следует осторожно， в одну сторону， постепенно добавляя растительное масло. Готовое тесто не должно оставаться на руке.