俄罗斯人以面包、土豆为主食，肉、鱼、禽、蛋、奶制品、蔬菜为副食，最喜食牛、羊、鱼肉、鸡肉、猪肉次之。口味稍显清淡，不喜过咸、过辣的食品。在烹饪中以煎、煮、焖、烤、炸为主要手法。
中国学生在俄罗斯的饮食主要有在学校食堂就餐和在宿舍自己作饭两种。
一 食堂就餐
俄罗斯人的饮食结构比较合理，并且营养也非常丰富。既然要在这里学习生活多年，大家还是应尽快的适应俄罗斯的饮食习惯。
这不仅使生活上更方便，也使得大家的体质从进食中得到改善。 这里将着重介绍一下各类食堂及俄罗斯家庭的餐饮的结构：
第一道便是汤。这跟中国人的习惯有很大的不同，我们一般都是把汤放在最后“压阵”的，而他们却把汤做为开胃的一道菜来吃。家喻户晓的红菜汤一直是俄罗斯人喜爱的传统名菜，其他的像蘑菇汤、白菜汤、熏肉汤等也都风味独特，美味可口。由于俄风味的汤一般来说比较油腻，因此俄罗斯人喝汤时一般都喜欢就着一小片面包。
俄罗斯的面包，也是俄罗斯的一大特色。他们的面包种类很多，工艺也不尽相同。有黑面包、白面包，还有一种加稻谷皮的灰面包，据说对身体很有好处。黑面包可算是俄罗斯的特产了。它是棕黑色的，带有一种独特的酸味，不过这种味道不但不会破坏菜或汤的原有味道，反而会越吃越香，越吃越有味道。而白面包的特点是香甜松软，如果是刚烤出来的就更美啦，香喷喷的像个大蛋糕！在整个就餐时间，面包是被切成一片一片的放在一个大托盘里，随时可以拿。
接下来第二道菜是冷盘、热菜及主食。冷盘主要是蔬菜沙拉和各类香肠。虽然俄罗斯蔬菜的种类不多，但沙拉却是多种多样的。有菜的、有肉的；有甜的、有咸的。有时同一种蔬菜能做出样式不同、味道各异的沙拉来。在吃沙拉时可陪一两片面包。
所谓热菜，主要是指肉菜。如烤鸡腿、煎鱼、煎牛排、炸肉饼、炖肉等。而主食是指土豆泥、通心粉、大米之类的。土豆泥也是俄罗斯的传统食品之一，是由煮熟了的土豆加牛奶(有时还有黄油)搅拌而成。
第三道菜───饮品和点心。饮品主要有牛奶、咖啡、茶、可可、果汁等。点心主要是各类的小甜面包、甜点心、小肉馅饼、蛋塔等。
在学生食堂，这些食品都配备丰富、种类繁多，并且各个食堂的都有自己的特色菜点。学生可从早7点到晚8点在学校食堂进餐。学生宿舍也一般也有小型的食堂，但菜点种类会相对简单一些。
二 俄罗斯人的饮食习惯
早餐他们一般吃燕麦片粥、面包和各种奶制品，如鲜奶、酸奶、奶油、奶渣等。俄罗斯的奶制品不但价格便宜、品种多样，而且味道纯美、热量高。
按照俄罗斯人的习惯，中午的休息时间很短，一般只有一个小时左右，因此他们的午饭也很简单，一般是一份沙拉，几片夹着黄油奶酪的面包或小点心，外加一杯咖啡或茶。这顿“饭”对他们来说根本不能叫做饭，只是“垫一垫”。
他们主餐是晚餐，相对丰盛一些。像所有西餐一样，菜按一定的顺序分几道上。
俄罗斯人主要吃猪、牛、羊、鸡和火鸡肉。但这儿的火腿肠、腌肉、熏肉种类却很多，有上百种呢。俄罗斯人喜欢吃火腿肠，因为它不但易于保存，而且吃起来也方便。切几片来夹面包，再加一杯热咖啡就是一顿饭了。各类香肠的价格不同，便宜的一公斤只要一二十卢布，贵的却高达几百卢布。
俄罗斯的咸鱼也是很有名的，味道十分独特。许多来俄罗斯的人都吃不下，觉得它太腥、太冲。确实，有一些咸鱼是用生鱼直接加工成的，比较腥，有时切开里面还带着血丝呢！吃过以后，自己不觉得，可别人一闻就知道你吃过咸鱼了。还有一种是熏制成的咸鱼，星片状，黄黄的，又干又扁又硬，像刀一样。我们买来这种鱼得啃一个星期，很费力。俄罗斯男人常拿来下酒，据说非常美味。
在中国国内很抢手的动物内脏、下水在这儿却卖得非常便宜。俄罗斯人自己不吃，只拿它们来喂猫、喂狗。所以大家可以花极低的价格买到猪蹄、鸡脖、牛肚、猪肝等。
需要注意的是，在俄罗斯由于冰激凌、奶酪、巧克力、巧克力酱、果酱等非常便宜并且味道十分纯正，这些食品又特别受女孩子的喜爱，所以女孩子在刚来俄罗斯时要要注意对这些食品的适应过程，切勿因贪食而迅速发胖。
三 学生自己作饭 学生如果自己在宿舍作饭，则需要带一些俄罗斯没有的中餐常用调料，主要有：酱油、味精、花椒、八角、十三香、面酱等。这些在国内看起来极平常的东西在这里却极难买到，而且价格很高。因此每个人放假回来都是大包小包的。除了书，就是吃的：榨菜、豆瓣酱、香菇、粉丝、木耳……这些东西在国内看起来并不起眼，但身处异乡，却显得无比珍贵。
由于这里冬长夏短，天气比较寒冷，所以绿色蔬菜不够丰富，也较贵。俄罗斯的主要蔬菜有土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜、红菜等。这些菜一年四季都有，而且价格也比较便宜。其他季节性很强的蔬菜，价格浮动也很大。像西红柿、黄瓜、茄子、青椒等，夏天还比较便宜，可一到冬天，一公斤则要卖到几十卢布。但近年来，随着中国人的增多，这里应运出现了不少的中国人自己开办的农场，进行大棚蔬菜种植。以前没有或很贵的大白菜、小白菜、白萝卜、豆芽、豆腐、豆角、木耳等蔬菜越来越多也越来越便宜。
由于烹饪习惯的不同，俄罗斯用来做菜的是平底不粘锅，做饭用的灶具也是针对放平底锅设计的。所以大家在带物品时，国内的圆底锅是没必要带的。但大家有必要带的是中国的菜刀，俄罗斯的菜刀都比较窄，只有2指宽，用起来不如中国菜刀顺手。